有没有泡过果酒桑葚酒的，酒度数高了难喝

Arclz · 发表于 2022-5-18 21:01

用的六十度原浆酒十几斤酒泡八九斤桑葚，一个多月桑葚都泡透了发现度数太高，
酒味还是冲，没点甜味，不知道有没有补救方法，降低度数提高甜味，有经验的说下

小楼昨夜东风 · 发表于 2022-5-18 21:01

我们这里都是用桑葚加白糖，酿制酒的。如你说的，酒的度数本来就高，加上桑葚的威力，估计更高了。实在不行，兑在别的低度数的酒里喝吧。

Arclz · 发表于 2022-5-18 21:12

小楼昨夜东风发表于 2022-5-18 21:05
我们这里都是用桑葚加白糖，酿制酒的。如你说的，酒的度数本来就高，加上桑葚的威力，估计更高了。实在不行 ...

度数高点倒是没啥，关键味太冲还泡不出甜味

dangyl · 发表于 2022-5-18 21:15

可以加纯净水，最好是清水经过蒸馏，以此来降低度数。甜味的话一般是加点冰糖，或者再加点青梅味道更好一些。

小楼昨夜东风 · 发表于 2022-5-18 21:15

Arclz 发表于 2022-5-18 21:12
度数高点倒是没啥，关键味太冲还泡不出甜味

亲，本来就没有甜味。我们这里都是放很多白糖，一个增加甜度，另一个是加速发酵。只加桑葚，你不用打算甜了。你说的很冲，也是必然的结果。哈哈哈。送给长辈吧，他们知道桑葚酒好，味大点，也能喝的下去。

Arclz · 发表于 2022-5-18 21:21

小楼昨夜东风发表于 2022-5-18 21:15
亲，本来就没有甜味。我们这里都是放很多白糖，一个增加甜度，另一个是加速发酵。只加桑葚，你不用打算甜 ...

白糖倒是加了一斤多，我再买个两三斤看看吧

小楼昨夜东风 · 发表于 2022-5-18 21:23

Arclz 发表于 2022-5-18 21:21
白糖倒是加了一斤多，我再买个两三斤看看吧

白酒一共多少斤，桑葚多少？

我们这里一般是
5斤桑葚2斤白糖
这个比例的

注：起初没有白酒加进去。

Arclz · 发表于 2022-5-18 21:23

dangyl 发表于 2022-5-18 21:15
可以加纯净水，最好是清水经过蒸馏，以此来降低度数。甜味的话一般是加点冰糖，或者再加点青梅味道更好一些 ...

糖加得少了吧，再放个两三斤看看情况

Arclz · 发表于 2022-5-18 21:25

小楼昨夜东风发表于 2022-5-18 21:23
白酒一共多少斤，桑葚多少？

我们这里一般是

十多斤60度然后大概折半的桑葚吧，不知道还要加多少糖够

小楼昨夜东风 · 发表于 2022-5-18 21:27

Arclz 发表于 2022-5-18 21:25
十多斤60度然后大概折半的桑葚吧，不知道还要加多少糖够

亲，按照我的理解，你这个酒，基本上，没救了。首先，白酒就是高度酒，其次，桑葚增加了酒力，最后，白酒加白糖，应该没多少效果，你说呢？

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